测定意义：

AAO是定位于植物细胞壁的糖蛋白，属“蓝铜氧化酶”家族。细胞壁内的抗坏血酸和AAO与细胞壁的代谢和生长有着密切的联系。AAO 氧化AsA所形成的 MDHA 可通过质膜上的细胞色素 b还原，该过程中电子的跨膜运输能够促进细胞生长。

测定原理：

AAO可直接氧化 AsA，通过测定AsA的氧化量，可计算得AAO活力。